アラメと落花生の煮付け

材料(4人分)

  • 落花生 250g
  • アラメ 50g
  • 砂糖 100g
  • しょうゆ 120ml
  • みりん又は酒 大さじ1

作り方

  1. 落花生は一晩以上水につけておく。
  2. アラメは水で戻し、ひと口大に切る。
  3. 鍋に1と2を入れ、水をひたひた程度に加えながら1時間ほど茹でる。柔らかくなったら水を全部捨てる。
  4. 鍋に砂糖・しょうゆ・みりんを入れ、煮立ったら3を入れて煮込む。

いわれ

アラメはお盆の頃、浜でよく採れ、ワカメより身が粗くて厚いことからアラメと呼ばれています。

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