○レシピ１　大葉のぎょうざ
○レシピ２　大葉としば漬のちくわ巻
○レシピ３　大葉とチーズとかまぼこの春巻
○レシピ４　大葉のおにぎり
○レシピ５　大葉ジュース

大葉のぎょうざ
　 大葉
【Ａ】--------------------
豚ひき肉・ねぎ・にんにく
しょうがの薄切り・にら・キャベツ
ごま油・塩・こしょう
-----------------------
ギョーザの皮
　 ①【Ａ】の材料をみじん切りにし豚ひき肉を加えよく練り混ぜる。
②指で皮のまわりに水を塗り、大葉をのせて中央にたねをのせて、2つに折ってひだを折りながら口を閉じる。
③フライパンを熱しサラダ油をひき、ギョーザを並べ底がきつね色になるまで焼く。水を1/3カップを加えふたをして3分位蒸し焼きにする。
●普通にギョーザの皮で包んで焼いて、食べる時に大葉を巻いて頂いてもGood!!
大葉としば漬けのちくわ巻
　 大葉
（1本のちくわにつき大葉2枚）
生ちくわ
しば漬け（チーズでもOK）
　 ①1本のちくわを縦半分に切り込みを入れる。
②そのちくわを裏返して大葉を置き、しば漬けを芯にして巻く。
③つまようじで4～5ヶ所とめ、ようじの間を包丁で切る。
大葉とチーズとかまぼこの春巻き
　 大葉
チーズ
かにかまぼこ
春巻きの皮
　 ①春巻きの皮に大葉を置き、その上にチーズとかにかまぼこをのせる。
②春巻きの形をつくり、油できつね色に揚げる。
大葉のおにぎり
　 大葉
ご飯
お好みの具
（じゃこ・鮭・ゴマ・たくあん・昆布等）
海苔
　 ①大葉とお好みの具を刻む。
②温かいご飯に①を混ぜる。
③握って海苔を巻く。
　 大葉…1パック
砂糖…100～150ｇ
酢…大さじ3杯

　 ①1パック（100ｇ）の大葉を水洗いする。
（後で佃煮を作る場合は軸を切って洗う）
②1.8Lの熱湯で5分位大葉をゆでる。
③熱湯の色が琥珀色になったら葉を取り出す。
④熱いうちに砂糖（ハチミツ）、お酢（レモン）で味つけをする。（味はお好みで）
⑤出来あがり。（冷蔵庫で2カ月は保存できます）