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植物の生育、生命維持に欠かせない栄養素には３大栄養素と呼ばれる「チッソ」「リン酸」「カリウム」があります。しかし現代の農業は収穫量を追い求めるために、それらを多く与えすぎ、特にチッソが野菜に過剰に蓄積する事が問題になっています。ヨーロッパなどでは安全基準値が設けられており、日本でもこれから安全基準値を設定しようと動きが始まっています。
この野菜に含まれる硝酸熊チッソが多すぎると苦味が多く食味も悪いと言われるようです。
泉つまもの出荷連合では、ミネラル栽培で土壌のバランスを整えて、硝酸熊チッソが多くならない様に栽培しています。また、定期的に植物体分析を実施し、硝酸熊チッソ低減に努力しています！ |
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硝酸態チッソの植物体分析の様子
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硝酸態チッソの分析結果 |
東京農業大学の教授が
見学にきました。
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